#夏方养生指南#
导语：鸡蛋被称为“全营养食品”，是人们平时常吃的食物。对于学习或工作压力大的人而言，早餐吃一个鸡蛋，能为身体补充充足的营养，缓解疲劳。
鸡蛋虽好，但也有相克的食物，吃了鸡蛋以后，最好不要吃这些食物，我们一起了解下。
一、鸡蛋的营养价值
鸡蛋中营养价值丰富，含有维生素、卵*素、卵磷脂、蛋白质、脂肪以及钾、铁、钙等成分，是“理想的营养库”。
鸡蛋中含有大卡的能量、74.1克水分、8.8克脂肪、13.3克蛋白质、1单位不溶性纤维、2.8克碳水化合物、1克灰分、毫克胆固醇、微克总维生素A以及胡萝卜素等。
鸡蛋中微量营养素丰富，每克鸡蛋中，含有7毫克铁质。婴儿适量食用鸡蛋，有助于补充铁元素，提高身体抵抗力。在平时，经常吃鸡蛋，能为身体补充铁元素，起到养颜、润肤的效果。
鸡蛋具有抗癌作用，富含大量的锌元素、硒元素、维生素B2及维生素A，有助于延长寿命。
二、吃鸡蛋有什么好处？
1、增强记忆力
鸡蛋中含有卵磷、胆固醇、钙、铁以及胆碱等营养元素。
胆碱是合成细胞膜的基础，能帮助合成大脑神经递质胰腺胆碱，因此，适量吃鸡蛋，可以提升记忆力，提高身体素质。
2、补充蛋白质
鸡蛋中的蛋白质成分，易被人体消化吸收。每天适量的吃一个鸡蛋，能有效满足人体对于蛋白质的需求量，维护身体健康。对减肥的人而言，最好吃水煮蛋。水煮蛋营养价值高，同时热量低，能帮助提高减肥效果。
3、促进身体生长
鸡蛋中含有蛋白质等营养元素，处于发育阶段的孩童，适量的吃鸡蛋，能补充营养，加速身体发育。
鸡蛋中的蛋白质成分，容易被人体消化吸收，适量的吃鸡蛋，有助于增强身体免疫力，提高身体素质。
4、保护视力
鸡蛋中的叶*素和玉米*素，能预防白内障，保护视力，避免紫外线伤害，缓解眼部疲劳。
三、吃鸡蛋后，最好不要吃此物，或会激活“坏细胞”？别不听劝
1、茶水
茶叶中的鞣酸成分，会与鸡蛋中的蛋白质结合，造成肠胃负担过重，出现胃胀气、腹痛、腹泻、消化不良等症状。
严重时，还会危害体内细胞生长，影响身体健康。因此在平时，鸡蛋不能和茶水一同食用。
2、柿子
柿子汁多味甜，营养价值丰富，但是鸡蛋和柿子不能同时食用。鸡蛋属于高蛋白食物，而柿子中富含鞣酸成分。
蛋白质会与鞣酸结合，会造成身体难以吸收鞣酸蛋白，造成胃部消化负担过重，损伤胃部，诱发腹痛、腹泻等不适感。
3、糖
有的地区喜欢吃糖水荷包蛋，当糖分与鸡蛋结合时，会促使鸡蛋中氨基酸成分，转化为果糖基赖氨酸结合物，难以被人体消化吸收。
因此将糖和鸡蛋搭配食用，不利于肠胃的养护。
4、鹅肉、兔肉
鹅肉、兔肉口感鲜美，营养价值高，但二者属于寒性食材，如果搭配鸡蛋一同吃，会使生物活性受损。
鹅肉、兔肉搭配鸡蛋一同吃，会在肠胃内发生反应，危害肠胃健康，引发腹泻、腹痛等不适感，严重的话，还会激活体内坏细胞，危害人体健康。
5、豆浆
很多人喜欢将豆浆和鸡蛋作为早餐，虽然鸡蛋和豆浆都属于营养成分较高的食物，但是并不适合一同食用。
豆浆中含有胰蛋白酶成分，会与鸡蛋中的卵清蛋白发生反应，大幅降低鸡蛋的营养价值，还会使肠胃受损，出现腹泻问题。
四、鸡蛋虽好，但这几类人最好少吃
1、肾脏疾病患者
患有肾炎或肾功能受损的患者，应避免吃鸡蛋，以免加重肾脏负担，升高尿素水平。
2、对蛋白质过敏的人群
对蛋白质过敏的人吃鸡蛋后，会出现斑疹、胃痛等过敏反应。鸡蛋中蛋白质丰富，有抗原性，与肠胃黏膜表层的抗体细胞结合后，会引发腹痛、胃痛、斑疹、拉肚子等过敏症状。
3、高脂血症患者
鸡蛋中胆固醇含量高，会加剧动脉硬化症状，因此对于高脂血症患者而言，要尽量少吃鸡蛋。
4、肝炎患者
鸡蛋中富含胆固醇和脂肪成分，会加重肝脏代谢负担，因此肝炎患者或肝脏功能受损的人群，应少吃鸡蛋，有助于养护肝脏。
五、延伸：生吃鸡蛋更有营养，还是“无菌蛋”更有营养呢？
研究发现，无菌蛋并不能保证完全没有细菌，同时，它的营养价值和普通鸡蛋相比，并无二致。
无菌蛋是指经过巴氏杀菌等工序处理过的鸡蛋，这类鸡蛋中细菌少，但并不能保证完全没有细菌留存。
普通鸡蛋在烹饪过程中，受高温影响，致病微生物会被杀死，因此不需要刻意选择无菌蛋。
和普通鸡蛋相比，符合制作标准的无菌蛋，生产更加严格，有明确的追溯码，微生物含量低，安全性更高。
从营养价值方面来看，普通鸡蛋和无菌蛋相差无几，甚至吃熟的普通鸡蛋，比生吃无菌蛋更好。