癌症除了跟患者自身的身体素质密切相关之外，也会受到外界环境直接影响。世界卫生组织下属的国际癌症研究机构按照对人体致癌危险性将致癌因子分成了5类。
其中一类致癌因子被称为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。在所有的一类致癌物当中，我们的饮食当中最常见的三种分别是：*曲霉素、亚硝胺、苯并芘。
所以我们更应该注意预防病从口入，了解生活当中常见食物的一级致癌物，切断人体与癌症致癌物的密切联系。
01揭秘：常见食物中的一级致癌物，长期食用或有癌症风险，要管住嘴
含酒精的饮料
美国医学杂志《柳叶刀肿瘤学》刊文指出：年加拿大癌症新发病例当中有例跟较重的饮酒模式有因果关系，其中，结肠癌占20%，乳腺癌占3%，5%口腔癌肝癌占13%。
酒精之所以致癌，关键是因为它会破坏人体的DNA，更会给人体的肝脏造成负担，长期喝酒DNA的损害就会累积，最终引起突变。
加工过的肉类
生活当中我们会接触到一些加工肉，一般采用烟熏、风干、暴晒、盐渍等方式加入防腐剂制作而成。
而这样的加工方式正是障碍的关键所在，比如腊肉在制作过程当中会添加大量的盐，很容易产生亚硝酸盐在跟肉当中的蛋白质结合，更容易诱发癌症的亚硝酸铵。
中式咸鱼
中式咸鱼需要在高浓度的盐当中腌制，从而产生亚硝酸盐，使用了咸鱼之后，里边的亚硝酸盐会在肠胃的酸性环境当中发生化学反应，转化成亚硝酸胺，诱发食管癌，胃癌，鼻咽癌。
以上这几种食物，人们都一般不会放在心上，但是却含有一定的致癌性，所以我们要把好的口入这一道门。
02哪些食物中含*曲霉素？
泡久的木耳
木耳是一种高蛋白高纤维素含量极高的菌菇类食物，吃木耳前需要提前浸泡，泡酒的木耳内部结构会发生变质，更容易生成类似*曲霉*素的致癌物质，危及生命，木耳泡制的时间最好不要超过4小时，一旦超出时间范围，请尽快丢掉。
发苦的瓜子
逢年过节，家家户户准备各种各样的甜点瓜子，很多人在嗑瓜子时不小心吃到了发苦的瓜子，这个时候一定要及时的吐掉，或者是立刻用清水漱口，瓜子儿在储存的过程当中很容易产生*曲霉*素，若短时间内清除，则可更好避免诱发身体中*。
变质的植物油
变质的植物油当中同样会生成*曲霉素，比如变质的菜籽油，芝麻油，玉米油，大豆油等等。一旦发现家中的食用油发出了汽油的味道，或者是性状发生了改变，最好尽快丢掉，毕竟这一类物质对人体的肝脏组织有极强的破坏性，长时间摄入更容易诱发肝癌。
03延伸阅读——得了癌症，是不是等于判了死刑？
如果是早期的癌症，例如胃癌、早期结肠癌，甚至是被称为“癌中之王”的肝癌和胰腺癌。
只要发现得早，其中一部分患者几乎是50%是可以获得根治的，不幸中的万幸的心态来稳定情绪。
目前世界卫生组织已经将恶性肿瘤定义为慢性病，尤其是糖尿病，高血压，一样不能完全根治，却可以跟人类和平共处，所以确诊之后，你也可以把肿瘤当成慢性病来医治，这样更有助于消除恐惧心理，或许不久的将来会有新的治疗方法，为你提供治愈的希望。