胰腺癌是众所周知的癌中恶霸，有统计显示，能够在早期就发现胰腺癌，并具有手术机会的癌友还不足20%。如果您真是那“不幸中之万幸”的20%，实在是要感谢自己的体检好习惯。但很多“幸运癌友”对做手术也有困扰，甚至这个困扰常常能把一些朋友逼得进退两难。
动手术吧，以后就两样东西不能吃了——这也不能吃，那也不能吃；不动手术吧，又没有更好的治法。
治病和好好吃饭真的不能两全吗？今天就来一起来看看真相如何。
一、为什么胰腺癌术后吃东西要小心？
要想知道这个答案，咱们得先了解胰腺的功能是什么。
胰腺作为消化系统的一部分，虽然经常被忽略，但它却是人体最大的内分泌器官，既可以内分泌胰岛素、胰高血糖素、生长激素等，维持血糖的稳定，又可以外分泌胰液，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。
例如，高蛋白的牛肉想要变成补充营养的蛋白质，那就离不开胰液的帮助。如果缺少了胰液，那很多“好吃的”重油高糖食物，确实是不再能吃了。
简单来说，胰液在消化系统中就好比助燃的氧气，如果氧气（胰液）不足，燃料（吃进去的食物）就不能充分燃烧，也就没办法被身体利用。由此会产生消化不良，代谢紊乱，营养障碍等诸多问题。
且在胰腺癌根治术中，为了彻底清除病灶，除了胰腺本身，医生还会附带切去部分远端胃组织、十二指肠、上段空肠、胆囊和胆总管等消化器官，造成食物储存、研磨和消化各个流程中的问题。所以，做了胰腺手术后，医生会格外交代许多饮食上的注意事项，听起来好像是这也不能吃，那也不能吃，余生只能吃米汤了。
二、胰腺癌术后怎么吃？
正如刚刚所说，胰腺癌术后肯定是需要忌口的，要忌油腻、多蔬菜，口味清淡易消化，什么炸鸡、火锅、烧烤通通不建议食用。但也并不能达到“这也不能吃，那也不能吃”的程度。
首先我们可以在医生的指导下服用一些胰酶补充剂，顶替胰液里的消化酶来帮助我们消化。
其次在饮食上可以通过调整饮食结构的办法，逐步丰富食物摄入范围，达到营养均衡。
海心医生给大家罗列了以下几个需要注意的地方：
1.术后的3~4天内禁水禁食，主要通过周围静脉营养和中心静脉营养来维持基本生活；也有部分人群在术后可早期口服/管饲短肽型营养制剂，促进胃肠功能恢复，具体情况依医嘱执行。
2.排气后，患者可以由流食开始尝试恢复饮食，在这一阶段建议选择如：米汤、鱼汤、菜汁、果汁等液体食物，避免给消化系统增加负担；
3.如果没有腹胀、腹痛、恶心等不适后，可以适当调整成半流质饮食，例如米粥、菜粥等，同时匹配其他高蛋白、低脂肪的营养食物，如脱脂或低脂牛奶、豆浆、蛋羹或营养粉及蛋白粉等；
4.在逐渐恢复饮食期间，如果没有其他身体不适，也可以在饮食中加入肉类，但要注意保持较低的脂肪含量，去掉肥肉部分，烹饪方式要式以蒸、煮为主，尽量软烂好消化；
5.饮食结构的调整除了食物要保持低脂肪外，还需要减轻消化系统的研磨负担，比如可以多次咀嚼，少食多餐等，都是有效的办法。
手术毕竟属于有创性治疗，胰腺癌术后对患者饮食肯定会有不同程度的影响，但与治疗疾病的紧迫性相比这些影响可谓微乎其微，而且容易克服，许多健康的饮食调整不仅适用于胰腺癌术后的病人，对健康人也同样适用，因此，只要注意合理健康的饮食结构和方式，其实还是可以逐渐恢复正常饮食的。
手术治疗的机会在胰腺癌中十分珍贵，切不可仅仅因为饮食方面的条条框框太多就错失良机放弃治疗！