蛋白质是构成人体组织器官的重要原材料，比如：肌肉、血液、毛发、皮肤、细胞膜的构建都离不开蛋白质。
可以说没有蛋白质，就没有生命，人体内每天都有1%-3%的蛋白质需要被更新[1]，所以及时补充蛋白质，可以帮助人体内细胞及组织的生长和修复。
蛋白质对人体起到至关重要的作用，每天补充定量的蛋白质是很有必要的，我们可以通过吃鸡蛋、瘦肉、豆制品以及喝牛奶等方式来补充身体所需的蛋白质，对于免疫力比较低的人来说，可以通过吃蛋白粉来为身体补充蛋白质，同时蛋白质也是健身人士比较喜爱的产品之一。
蛋白粉是什么？
蛋白粉其实就是补充蛋白质的一种粉末，从食物中提取而来，和我们平日里吃的肉、蛋、奶中的蛋白质没差别，但是蛋白粉的蛋白质含量更高，常见的是分离蛋白、乳清蛋白、水解蛋白等，经过进一步提取，其蛋白质含量增加，乳糖减少，吸收加快,导致蛋白质的吸收更快。
现在市面上最常见的蛋白补充品，其中乳清蛋白，由牛奶精练而成，属于水溶性乳蛋白，对于纯素食主义者，可能更喜欢大豆蛋白。
喝蛋白质粉和吃鸡蛋都能补充蛋白质，那么蛋白质粉的意义何在呢？
蛋白粉是一种含有丰富蛋白质的粉状物质，主要成分是食物中的蛋白质提炼而成的高浓度蛋白质冲剂，为身体提供优质的蛋白质。
蛋白粉的蛋白质含量比鸡蛋要高，所以相对食补来说，蛋白粉补充蛋白质效果更明显，而且易被身体所吸收，因为补充相等量的蛋白质吃蛋白粉，不会过多的摄入碳水化合物、糖分、脂肪等物质，而且大大提高了蛋白质的利用率。
儿童缺乏蛋白质会导致发育受阻、抵抗力减弱、体型矮小服用适量的蛋白粉有助于成长和发育。
蛋白粉的可以提供多种氨基酸，促进新陈代谢。
蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。
如何选择适合自己的蛋白粉？
蛋白粉就是从高蛋白食材中提炼出来的蛋白质，你可以把蛋白粉想象成是与奶粉一样的物质。只不过蛋白粉中是为蛋白质为主的粉状冲剂。一般来说，市面上的蛋白粉分为三大类：
一是植物类的蛋白粉。之前，很多国外直销的保健品的蛋白粉，大部分都是从豆类中提炼出来的植物蛋白粉，植物蛋白粉与乳清蛋白粉相比，乳清蛋白粉的效能更高一些，一般素食主义者喜欢食用这种。
二是乳清蛋白粉。乳清蛋白粉是从乳制品中的乳清中分离出的蛋白质混合物，其中又分很多种的提炼方式，如分离，浓缩、水解等，我们一般意义上的蛋白粉指的是乳清分离蛋白粉，健身的人一般都会选择这种蛋白粉。
三是酪蛋白。这类蛋白粉大多并不会用于训练前后的补充，属于消化速度特别慢的蛋白粉，比较适合睡前摄入，主要是用于夜间的肌肉蛋白质合成，对于追求夜间高效合成的人来说，或者需要长时间饱腹感的人来讲，减肥的人可以用这种蛋白粉，因为它的饱腹感很长。
阅读延伸
谣言1：营养价值不会超过鸡蛋
错误，其实蛋白粉的营养价值远远大于鸡蛋，但是鸡蛋的性价比高，也是很优质的蛋白质来源，建议大家在平时不要将蛋白粉当主食，而是作为额外补充的一种手段。
谣言2：食用过量的蛋白质会增加患癌症的风险，如直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌，食用动物性蛋白质如蛋类、奶类及肉类过多，甚至诱发心脏病。
错误，蛋白质过度超量使用只会对肾脏负担加大，一般短期食用大量蛋白不会有太大副作用，相反，定期定量服用蛋白粉，可以补充每天所需必须氨基酸，一定程度加快修复损伤肌肉，增强运动表现等。
谣言3：蛋白粉里面含有各种激素，会造成未成年早熟，对成年人危害也很大。
错误，蛋白粉的主要成分是分离乳清蛋白，一般不会添加其它化学成分和激素，和其它保健品相比较，蛋白粉更健康应该属于绿色健康。
谣言4：蛋白粉喝了会肾衰竭
错误，对于少数有肝肾功能衰竭的人，一定要严格控制蛋白质的摄入，因为他们对蛋白质消化不良会对肾脏产生更大的负担，这时候食用蛋白粉会对其造成负担，而普通人，除非把半桶蛋白粉一下子喝光，喝蛋白粉对人体是没有任何损害的。