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人类在一万年前，进入农业社会，开始吃谷物，谷物中富含淀粉，摄入之后，在淀粉酶的分解下，会变成糖，给我们身体供能。
爱吃面的人，一碗面下肚，就会感觉满满的能量，很舒服。
这就是现代饮食的供能模式→糖供能。
在进入农业社会之前，人类主要靠打猎、采集为生，主要吃肉和一些野果，饮食的含糖量很低，身体依赖另外一种供能模式→脂肪供能。
任何有机体都有生存的本能，在糖供能失效的情况下，脂肪供能是备用方案。
人类发展史的几百万年，一直没有摄入足够多的糖，人类依靠脂肪供能，活得非常好，但是近现代，人类摄入糖越来越多，却变得越来越不健康。
我们的身体是一个极其复杂的系统，为了获得能量，身体可以燃烧糖或脂肪。
图片来自rowgee那么，燃烧糖和燃烧脂肪到底有什么区别呢?今天，我带大家来了解一下。
燃烧糖VS燃烧脂肪
→现代人糖供能的过程
当你运动时，你的身体需要能量来运作，碳水化合物和脂肪是两种主要的能量来源。
但如果可以选择的话，身体会选择碳水化合物，当你吃碳水化合物时，你的身体会把它们分解成一种叫做葡萄糖的单糖。
葡萄糖是人体首选的燃料来源，因为它的分子键很短，很容易分解，所以，它很快就被吸收了，葡萄糖是最快速的能源。①
血液中有了葡萄糖，胰腺会收到信号，释放胰岛素，胰岛素就像一把钥匙，它可以将葡萄糖运送到身体细胞中，细胞可以利用能量，人体才能正常运作。
图片来自tenor超过人体所需糖，就会转化成一种叫做糖原的化合物。
简单地说，糖原是一堆粘在一起的葡萄糖分子，储存起来供以后使用，然后胰岛素将糖原运送到肝脏和肌肉中，储存起来，备以后使用。
当你空腹时间长一点，没有从食物中获取能量时，你的身体就开始消耗糖原。
通过糖原分解，另一种叫胰高血糖素的化合物进入肝脏，它将糖原转化为葡萄糖，并释放到血液中，这为你的细胞提供了燃料。
这是一般人，吃高碳水的人，糖作为能量的供能过程。
而低碳生酮饮食，是一种严格限制糖的饮食方法，没有了糖摄入，身体会开始用另外一套模式。
→糖供能，容易变胖？
你的肝脏和肌肉，只能储存一定的数量的糖原，整个身体中的糖原总量，大约克。
过量的糖原，就会转化为一种称为甘油三酯的脂肪，它可以直接进入血液中，给身体供能，也可以存储在脂肪细胞中。②
图片来自running.biji.co如果你继续吃大量高碳水食物，身体还是会优先考虑碳水化合物作为燃料，并且一直如此循环。
这意味着你将永远燃烧葡萄糖和糖原作为能量，而多余的糖，就会作为体脂储存，长此以往，自然变胖。
此外，还重要的是，爱吃糖和碳水的人，更容易吃多，因为糖好吃，容易上瘾、刺激食欲，让你一直想吃吃吃，而且会刺激胰岛素，这是储存脂肪的信号激素。
所以，吃碳水，依靠糖供能更加容易变胖，如果你一直吃得过饱，或者你吃了大量的糖和碳水化合物，妥妥的变胖没有问题。
→脂肪，一种更加清洁干净的能量
从糖供能转换到脂肪供能，你必须尽量少摄入糖，一般可以通过限制碳水化合物，用脂肪来代替。
当你限制碳水化合物时，身体必须从其他地方获取能量，所以，身体获取能量的另外一个选择就是脂肪。
图片来自chinatimes当身体储备的糖原耗尽后，身体开始使用脂肪作为其主要燃料。
肝脏代谢脂肪，会产生酮体，在没有葡萄糖的情况下，酮体就是能量。
对于胖子来说，这对减肥有帮助，你从自身的脂肪中获取能力，脂肪越多，能量就越多。
如果你依赖糖获取能量，那消耗完，马上就会感觉饥饿，因为身体不适应脂肪供能，你想吃更多的碳水化合物，来补充体能。
但是，如果身体适应了脂肪供能，你就会源源不断的能量。
首先，你不会那么容易感觉到饥饿，因为你的身体有很多脂肪储备。③
脂肪供能还不会导致炎症，不会产生过多的自由基等废物，如果把糖比作是柴油，那么脂肪就是天然气，是一种更加清洁的能源。
→燃烧脂肪VS燃烧糖原的优势
比起糖原燃烧，脂肪燃烧最大的优势可以持续提供能量。
你有没有注意到，有些人中午必须休息，而一些人就算中午不休息也精力充沛?
有些人一顿不吃就饿得慌，有些人一日一餐也精力非常好，没有饥饿感。
一些运动员跑马拉松时，看起来很轻松，而另一些人却很容易撞墙（糖原耗尽），无法完成比赛?
有些人似乎永远不会胖，而另一些人却在努力减肥?其实，这些最大的区别在于身体是燃烧脂肪还是糖。
身体利用脂肪供能的能力，决定了你的饥饿感、食欲。
图片来自cc.bendibao.