黄瓜应该是家家户户常备的一种食物，尤其是对于女性来说，想要维持好身材，黄瓜便成为最不可或缺的减脂食物之一。
要说起世界上最好的黄瓜品种拿莫过于黑龙江黄瓜了，中国只有黑龙江全境、吉林少部分是黑土地。黑土地要4亿年才能形成，是动植物的尸骨在经历很长时间才形成的高有机土壤。
在黑土地上长出来的作物，其营养特别丰富，尤其寒冷地带的黑土地，冬季土地和植物在大雪的覆盖下进入冬眠，更加使黑土地有生气，因此黑龙江的黄瓜是最有营养的品种。
吃黄瓜有什么好处？
关于黄瓜的功效作用，在古时候就有所记载。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。
据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、生津解渴
因为黄瓜当中含有丰富的水分和有机酸，能够很好的补充水分和刺激唾液的分泌，对于津伤所导致的口渴、口干的人，适当吃黄瓜有很好的生津解渴的好处。
2、预防老年斑、黄褐斑和雀斑
因为黄瓜当中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比较多，维生素能够调节皮肤内色素的代谢，也能够促进皮肤内胶原蛋白的形成，进而有美容养颜的功效，在预防老年斑、雀斑和黄褐斑方面的作用非常明显。
3、保护肝脏，预防酒精中毒
黄瓜蒂中含有一种物质，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的，虽然有点苦，但是能提高人体免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，经常喝酒的人群不妨每天吃一根，可以醒酒，预防酒精中毒。
4、辅助血糖、降低胆固醇
黄瓜汁中含有一种胰腺细胞，它能够产生胰岛素所需的荷尔蒙。科研人员发现黄瓜中的化合甾醇有助于降低胆固醇，黄瓜中所含的大量膳食纤维素、钾和镁可有效地调节血压。黄瓜对高、低血压者均有益。
5、促进关节健康
缓解关节炎和痛风的黄瓜是人体所需物质“硅”的优质来源，这一物质可增强联结组织，促进关节健康。将黄瓜、鱼和胡萝卜混和可降低尿酸，从而缓解痛风和关节炎引发的疼痛。
不能和黄瓜一起吃的食物？大家应该注意一下，别再不当回事
1、花生
花生的营养价值很高，富含脂肪和蛋白质、糖类等，可生吃可熟吃，但结合黄瓜一同食用导致腹泻。
2、西红柿
西红柿中含丰富的维生素C，而黄瓜所含的是维生素C分解酶，能破坏维生素C的营养，会浪费掉西红柿中维生素c的营养成分。
3、柑橘
黄瓜中富含维生素C氧化酶，而柑橘中富含维生素C，每克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。
4、菠菜
菠菜中富含多种维生素、矿物质和类胡萝卜素，有养血止血润燥的功效，而黄瓜也有丰富的营养价值，但两者交合会有反作用，引起营养价值减小的后果。
黄瓜和什么搭配比较好？
1、黄瓜+木耳
黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。
2、黄瓜+豆腐
豆腐在植物性食物中蛋白含量最高，且其蛋白质很容易被人体消化吸收，是肠胃消化机能降低的人的理想食物。
豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。
哪些人不适合吃黄瓜？
1、体寒、胃寒的人
黄瓜性凉、味平，胃寒体寒的人要少食少用，如果多吃会致使胃寒体寒加重。
2、心血管病患者
黄瓜含有大量的纤维素和维生素，同时含有很多微量元素、矿物质，心血管病人吃黄瓜不利于病情的好转，要尽量少食。
3、脾胃虚弱、腹痛腹泻的人
黄瓜是寒性蔬菜，有大量的膳食纤维，易消化，脾胃虚弱和腹痛腹泻的人食用不利于病情好转。
延伸——黄瓜生吃好还是熟吃好？
在大多数人看来，黄瓜生吃的口感是最好的，爽脆可口，开胃解暑，不管是蘸黄豆酱还是拌沙拉，都是一道绝佳的开胃菜肴。
但是黄瓜加热之后食用对于人体健康更有益处。
黄瓜属于凉性食物，其中96%是水分，能够去除体内的余热，具有祛热解毒的功效，传统中医认为，凉性食物不利于血液的流通，会阻碍新陈代谢，引发多种疾病。
因此即使是在炎热的夏季，也不建议大家生吃，而是将黄瓜加热后食用，不仅保留其消肿功效，还能改变其凉性性质，避免给身体带来不必要的健康隐患。
熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，口味上略差一些，但营养价值能够得到很好的保留，吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭之前。
因为煮黄瓜有很强的排毒作用，如果最先进入体内，可以把后来吸收的食物脂肪、盐分一同排出体外。坚持这种方法还能够起到减肥的作用，此外用黄瓜煮汤也是不错的选择。