医院消化内科健康讲堂第六十讲
请您注意，冰淇淋可能有*
夏日和冰淇淋更配，
天气热，吃一支冰淇淋；
逛街累，吃一支冰淇淋；
近日，美国食品和药品管理局（FDA）发布的一份报告显示，在21％的冰淇淋生产设施中检测到有害病原体——李斯特菌。
根据以往资料显示，年，美国蓝铃公司的冰淇淋产品中也曾检出李斯特菌，并且至少导致8人感染、3人死亡。
李斯特菌又名单核球增多性李斯特菌，是一种在有氧气和无氧气环境下都能生存的细菌，加热到70℃后2分钟才能被杀灭，并且在-20℃的低温下可存活1年。家用冰箱的冷藏温度通常在3℃～10℃之间，冷冻温度通常在-4℃～-24℃，都是李斯特菌宜居繁殖的好地方。
李斯特菌是除了冰淇淋之外还存在在哪里？
李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。
李斯特菌对人体的危害
前不久一则
“孕妇因食用隔夜剩菜导致死胎”的新闻
让李斯特菌走进了人们的视线
需要强调的是，并不是所有通过食物接触李斯特菌的人都会生病，真正发生食源性李斯特菌病的情况还是比较罕见的。
但是，在发病的人群中，李斯特菌却可能带来相当严重甚至致命的后果。李斯特菌病的患者通常会在进食受污染食物后3~70天内出现症状，包括类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发热，严重的感染个案也可能出现败血病和脑膜炎。
李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、年长者和免疫力较低的人群。孕妇感染李斯特菌之后本人可能并不会出现严重的症状，但细菌可以通过胎盘传染胎儿，并可能造成流产、败血病和初生婴儿脑膜炎等严重后果。
做好冰箱清洁是远离李斯特菌最好办法！
6招“躲开”李斯特菌
1、定期清理冰箱
李斯特菌能在寒冷的环境下生存，因此冰箱也可成为其“繁衍”的基地。
美国的一项调查显示，被李斯特菌感染的人，有64%可以在其家里的冰箱中找到这种细菌。
2、生熟分开
肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最好先切成几份，每次按份拿取；熟食、剩饭剩菜等放于冰箱上层，果蔬类食品最好放下层。
3、远离高分险食物
1.用未经高温消*的生乳制作的奶酪；
2.未经杀菌的蛋*酱；
3.未完全煮熟的豆芽；
4.提前做好、存放时间较长的三明治；
5.外面购买的沙拉包或提前准备好的沙拉。
4、注意食品包装
选购食品时，要